Найсмачніший гарбузовий пиріг: як приготувати ніжно-ароматну випічку


Гарбузовий пиріг – дуже смачна і дещо незвична випічка. Він є традиційним осіннім американським десертом.

Об этом сообщает Министерство правды

Готувати цей пиріг загалом можна і восени, і взимку, оскільки гарбуз дуже корисний та поживний. Дуже ніжним й ароматний виходить солодкий пиріг із гарбуза, однак можливі варіанти його приготування з м’ясом або іншими овочами.

Простий гарбузовий пиріг

  • Гарбуз (очищений) — 450 г
  • Цукор — 200 г
  • Масло вершкове — 100 г
  • Борошно пшеничне — 150 г
  • Борошно кукурудзяне (можна манку) — 150 г
  • Яйце куряче — 4 шт.
  • Розпушувач тіста — 1 пакет
  • Кориця — 1 ч. л.
  • Сіль — дрібка
  • Цукрова пудра
  • Насіння гарбузове — 2 ст. л.
  • Кунжут

Гарбуз відварити або протушкувати на повільному вогні. Пропустити в блендері разом із гарбузовим насінням.

Цукор збити з яйцями. Розтопити масло, охолодити й додати в яйця, також всипати корицю. Все добре перемішати.

Змішати пшеничне й кукурудзяне борошно. Додати розпушувач, дрібку солі.

Борошняну масу змішати з яєчною, добре перемішати. Додати гарбузове пюре. Все дуже добре перемішати.

Викласти тісто в змащену маслом форму. Відправити у заздалегідь розігріту духовку при температурі 180°C і випікати впродовж 45 хвилин.

Щойно пиріг охолоне, посипати цукровою пудрою і насінням кунжуту.

Пиріг з гарбузом і м’ясом

  • Борошно — 350 г
  • Гарбуз — 300 г
  • Фарш м’ясний — 200 г
  • Вода — 190 мл
  • Олія — 60 мл
  • Цибуля — 1 шт.
  • Зіра — 0,5 ч. л.
  • Жовток — 1 шт. (для змащування)
  • Сіль, перець чорний мелений — за смаком

У глибокій мисці з’єднати воду та олію. Додати 1 ч.л. солі і все перемішати.

Частинами підсипаючи борошно, замісити м’яке тісто (воно має бути схоже на дріжджове). Накрити тісто рушником і залишити на 20 хвилин.

Приготування начинки. З’єднати фарш, нарізані дрібними кубиками цибулю та гарбуз. Додайте зіру, сіль і перець. Можна додати ще 2-3 ст.л. олії. Ретельно все перемішати.

Розділити тісто на дві частини. Кожну частину розкачати товщиною приблизно 3 мм. Покласти один пласт на деко і розподілити на ньому рівномірно всю начинку, залишивши вільні краї.

Накрити начинку другим пластом і защипнути краї будь-яким зручним способом. Зробити по центру дірочку для виходу пари й змастити поверхню жовтком. Випікати у духовці за температури 190°C приблизно 45 хвилин. У процесі слід декілька разів відкрити духовку і бризнути на стінки водою із розпилювача.

Пиріг має добре підрум’янитися. Як буде готовий, збризнути його водою та накрити рушником. Залишити на 10-15 хвилин, після чого можна нарізати на порції й подавати до столу.

Гарбузовий пиріг з чорносливом у коньяку

  • Борошно — 1,5 ст.
  • Цукор — 0,5 ст. + 1 ст. л. у тісто
  • Масло вершкове (охолоджене) — 115 г
  • Гарбуз (близько 1,3 кг) — 1 шт.
  • Чорнослив (без кісточок) — 24-48 шт.
  • Коньяк — 1 ст.
  • Сіль — дрібка
  • Ваніль — стручок або дрібка ваніліну
  • Цукор коричневий — 2/3 ст.
  • Вершки (у мене 10%) — 3/4 ст.
  • Сік лимонний (з одного лимона)
  • Яйце куряче — 3 шт.
  • Кориця — 1 ч. л.

У чаші кухонного комбайна з’єднати борошно, сіль, 1 ст. л. цукру та масло. Збити до стану крихти. Влити 4-5 ст. л. крижаної води і продовжити збивати, щоб тісто почало збиратися в грудочки. Потім швидко вимісити тісто руками й сформувати з нього диск. Загорнути в плівку і покласти в холодильник на 30 хвилин.

Розкачати тісто по діаметру форми та викласти основу з бортиками. Накрити його і знову відправити в холодильник на 30 хвилин.

Тим часом очистити гарбуз від насіння і нарізати його скибочками. Приготувати гарбуз на пару або спекти. У чорнослив влити коньяк, додати стручок ванілі, 0,5 ст. цукру та 1 ст. води. Довести до кипіння і поварити на середньому вогні 15 хвилин, щоб чорнослив пом’якшав, а рідина уварилася вдвічі. Якщо немає стручкової ванілі, то можна додати дрібку ваніліну наприкінці варіння. Розігріти духовку до 180°C.

Відскребти м’якоть гарбуза зі шкірки і покласти її в чашу кухонного комбайна. Всипати коричневий цукор, вершки, яйця, корицю та лимонний сік. Пюрирувати до однорідного стану.

В основу пирога викласти приблизно половину чорносливу. Залити гарбузовим пюре.

Відправити у духовку й випікати при 180°C приблизно 45 хвилин, щоби начинка схопилася. Пиріг має охолонути, після чого можна подавати його з рештою чорносливу і сиропом.


Джерело статті: “https://pogliad.ua/news/life/cook/naysmachnishiy-garbuzoviy-pirig-yak-prigotuvati-nizhno-aromatnu-vipichku-396940”

Поделитесь, и будет Вам счастье!

ТОП 24

Copyright © 2008-2020. 56 канал Днепропетровск - Новости Аналитика Соцопросы

Данный сайт работает как социальный блог, открытая социальная площадка где каждый может опубликовать свои материалы, многие материалы приходят на почту и публикуются администрацией сайта после модерации. В связи с эти возможны некорректное отображение источника текста или графики, если Ваши авторские права или права на торговую марку (товарный знак) нарушены, просим извинения, указывайте о данных нарушениях нам на почту E-mail: [email protected] и мы немедленно исправим это недоразумение. Спасибо.

Scroll to Top